生クリームを使用するチョコレートクリームはその性質上、寿命が短いものが多いです。
当店はブーランジェリー（ベーカリー）ですので、その点がチョコレートケーキを作る事においてネックになっていました。
そんな中で当時のパティシエが作ってくれた品質保持力の高い商品です。
バターを多く使用することが味わいや品質保持力を高めてくれています。
改良を重ねていく途中で、チョコレートのスポンジにも高い保湿力をもたせています。
ベルギー産チョコレートの上品な口溶けとキャラメリゼナッツの食感にしっとりとしたスポンジケーキが特徴のケーキです。
