あるパティシエの方から教えていただき、当店でアレンジした商品です。
ふんわりとしたスフレのチーズケーキではなく、チーズ本来の美味しさも味わうことができます。
当初は外国産のクリームチーズを使用していましたが、北海道産のクリームチーズを現在は使用しています。
クリームチーズの他に生クリームも使うレシピなのですが、北海道産のクリームチーズとは親和性がよく、上品な口溶けになります。
土台の生地にも味わいのポイントがあります。
クッキー生地はザクザクとした食感が特徴のものを使用し、アーモンドやバターの香りが香ばしいです。
チーズの香りと上品な口溶け、アーモンドやバターの香りとザクザクとした食感がクセになる、こちらもリピーターの方が多い商品です。
