現在ケーキを作っているスタッフが当店で仕事を始めた時に当時のパティシエから一番最初に教えてもらった商品です。
シンプルなレシピなので、作り方一つで味ががらりと変わります。
例えば、生地はバターと牛乳を温めてそこへ小麦粉を加えるのですが、この時の温度（どれくらい水分を飛ばすか）によって生地の硬さや粘りは大きく変わります。
クリームにも同じ事が言えるので、細かい規則を設けて安定した美味しさで提供できるように努力しています。
そんな中でいくつもの改良を重ねて今の美味しさにたどり着きました。
生地はバターの香りがしてしっかりとした味わいです。 クリームはバニラビーンズの香りやほんのり洋酒の香りがします。
チョコレートのシュークリーム（パリジャン）など、いくつかの派生した商品もありますが（パリジェンヌに負けないように、しっかりと原価をかけて作った、力の入っている商品です）、あるお客様に言わせると、やはりこれが一番だそうです。
パリジェンヌだけを買いにこられる方もいらっしゃいます、リピーターの方が多い商品です。
